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白酒新國標啟動征求意見，推動行業(yè)規(guī)范化與國際化進程
近日，全國白酒標準化技術委員會發(fā)布了關于征求《白酒質(zhì)量通則》國家標準（征求意見稿）意見的通知，這一舉動引發(fā)了白酒行業(yè)的廣泛關注。
近日，全國白酒標準化技術委員會發(fā)布了關于征求《白酒質(zhì)量通則》國家標準（征求意見稿）意見的通知，這一舉動引發(fā)了白酒行業(yè)的廣泛關注。此次修訂意義重大，首次構建起面向消費者的白酒品質(zhì)表達標準化語言，不僅有助于消費者更直觀地了解和識別中國白酒的特性，還將豐富和完善標準技術內(nèi)容，創(chuàng)新產(chǎn)品標準的表達形式，全方位推動白酒產(chǎn)業(yè)朝著標準化、國際化、規(guī)范化方向發(fā)展。
《白酒質(zhì)量通則》由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出、全國白酒標準化技術委員會歸口，其起草單位陣容強大，涵蓋了 50 多家生產(chǎn)企業(yè)、科研機構、行業(yè)協(xié)會、檢測機構等單位，生產(chǎn)企業(yè)更是覆蓋了白酒的 12 類香型，具有廣泛的代表性。
我國作為世界上最早利用蒸餾技術生產(chǎn)蒸餾酒的國家，白酒承載著悠久的歷史，是中國傳統(tǒng)酒文化的重要象征。其獨特的微生物制曲、發(fā)酵、蒸餾等生產(chǎn)工藝，造就了風格各異的白酒產(chǎn)品，傳統(tǒng)固態(tài)法白酒以十二大香型為典型代表。在此次征求意見稿的技術指標方面，對白酒從生態(tài)環(huán)境、原料、制曲、發(fā)酵、蒸餾、貯存到勾調(diào)的全過程都提出了明確且嚴格的要求。其中一大創(chuàng)新點是，創(chuàng)新性地提出 “自生產(chǎn)日期一年內(nèi)” 和 “一年后” 的差異化指標要求，這一舉措充分體現(xiàn)了白酒 “動態(tài)生命力” 特征，與消費者對白酒產(chǎn)品的認知高度契合。同時，嚴格規(guī)定釀酒生態(tài)環(huán)境，要求工廠應建在水源充足、水質(zhì)優(yōu)良的地區(qū)，并且要滿足生態(tài)釀酒的要求，包括積極保護與建設適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態(tài)環(huán)境。
白酒行業(yè)分析師、武漢京魁科技有限公司董事長肖竹青在接受媒體采訪時表示，該標準的頒布有望促使白酒行業(yè)品質(zhì)表達邏輯發(fā)生轉變，有效打破信息不對稱的局面。這將反過來倒逼企業(yè)回歸品質(zhì)競爭的本質(zhì)，減少過度依賴營銷噱頭的現(xiàn)象，推動行業(yè)與消費者之間實現(xiàn)更加理性化、透明化的互動。
從國際化的角度來看，《白酒質(zhì)量通則》的發(fā)布影響深遠。它不僅將對白酒相關知識進行全面科普和升級，以更簡潔明了的語言闡述白酒，大大便利了翻譯工作，也讓非中文母語的消費者能夠更容易理解和接受白酒。標準的建立有助于增加國際社會對白酒的了解和信任，推動跨區(qū)域的認證與評估工作，對中國白酒加快國際化進程具有積極的促進作用。有行業(yè)人士指出，從企業(yè)層面而言，為了在國際化進程中保持自身特色，企業(yè)需要深入挖掘自身品牌的文化基因和產(chǎn)區(qū)的工藝特色，并結合國際主流的傳播體系，通過餐酒搭配、東方文化展示等多樣化方式，加深國外消費者對中國白酒的理解和接受程度。
目前，征求意見工作正在有序進行中，白酒行業(yè)即將迎來一次重要的標準變革，這一變革將在規(guī)范行業(yè)發(fā)展、提升消費者認知、助力白酒走向國際市場等多方面產(chǎn)生積極而深遠的影響。
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