貴州白酒再添發展引擎 “綠智融合”筑牢高質量根基

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作者：天造酒業

發布時間：2025-11-23 21:41:47

貴州正以“綠色轉型+智能升級”雙輪驅動，為核心產業注入可持續發展動力。

在推動白酒產業跨界融合的同時，貴州正以“綠色轉型+智能升級”雙輪驅動，為核心產業注入可持續發展動力。作為世界醬香白酒核心產區，貴州仁懷等地近期密集落地“綠智融合”舉措，通過技術革新與工藝改造，讓傳統白酒產業在堅守品質的基礎上，走出一條高效、低碳、精準的新型工業化道路，與“賣生活方式”的轉型方向形成產業發展合力。

技術破局：破解高耗痛點，釀造環節綠色升級

白酒釀造的高耗水、高能耗問題曾是產業升級的痛點。如今在貴州多家酒企的生產車間，這一難題正通過技術改造得到破解。在核心產區的釀造車間內，數十臺新型風冷設備取代了傳統水冷裝置，通過中控系統精準設定溫度、實時監測運行數據，不僅為基酒釀造提供了穩定環境，更實現了“冷凝取酒基本不用水”的突破，大幅減少能源消耗與碳排放。“原來釀造1噸酒要消耗71.2噸水，現在僅需7.1噸，降幅達90%?！鳖愃频淖兓渤霈F在多家綠色工廠的生產線上，企業通過尾酒替代新鮮水制作鍋底水等細節優化，將節水理念融入釀造全流程。

全鏈管控：從能源到污水，構建生態釀造體系

綠色轉型已從單點技術突破延伸至全產業鏈管控。今年以來，仁懷市已有92家酒企完成“油改電”改造，將傳統燃油鍋爐替換為清潔電鍋爐，熱效率提升至99%以上。部分企業通過屋頂光伏安裝實現全年45%用電自給，剩余部分則采購綠電，達成100%綠電使用目標。在污水治理方面，酒企同步改造接酒池、窖池和管網系統，實現生產污水全收集、全處理、全達標排放，處理后的水資源甚至可用于廠區綠化灌溉，讓赤水河畔的釀造產業與生態保護形成良性互動。

智能賦能：科技重塑倉儲，提升產業運營效率

智能化升級則讓傳統釀造工藝煥發新活力。在多家數智化酒企的智能酒庫中，四向智能車來回穿梭完成酒壇轉運，350畝用地便實現了傳統酒庫800-1000畝才能承載的萬噸產能，土地利用率提升60%。更值得關注的是，每壇酒都配有專屬“身份證”條形碼，工作人員通過手持終端即可查詢批次、輪次、存儲時間等精準信息，在中央控制室的電子屏上，整個倉儲系統的運行狀態一目了然，出入庫效率較傳統模式提升3倍以上。這種“科技+倉儲”的模式，不僅降低了人力成本，更通過精準管控保障了基酒品質穩定性。

雙重驅動：政策市場發力，綠智成核心競爭力

“綠智融合”的背后，是政策與市場的雙重推動?！顿F州省赤水河流域醬香型白酒生產環境保護條例》的實施，為產業綠色發展劃定底線，明確酒企環保投入占比、污染物排放等硬性指標；而消費者對“生態產品”的需求升級，則讓綠色標簽成為酒企的核心競爭力。數據顯示，貴州白酒以不到全國一成的產量貢獻了近四成的利潤，2025年上半年全省規上白酒企業工業增加值同比增長3.8%，綠智轉型正成為利潤增長的重要支撐。